LED会让牛奶变质研究有了结论

2022-11-29 来源：盐城农业机械网

日前，据外媒报道，一项新的研究表，暴露在LED下的牛奶会失去营养价值和保质期。

纽卡斯尔大学的报告发现，商店橱柜内的高密度会减少牛奶中的必需营养素，如维生素A、维生素B2（核黄素）和维生素D。

研究发现，在暴露在杂货店的LED两小时后，牛奶中的维生素A减少了一半，而室内光射20分钟后，核黄素减少了28％。

然而，该报告指出，也有包装专门设计为防光的。实验室测试发现，有光保护的牛奶几乎保留了所有维生素B2，仅损失了16％的维生素A；而没有光保护的牛奶失去了所有的维生素B2和93％的维生素A。

纽卡斯尔大学自然与环境科学学院的Catherine Birch博士表示：“虽然牛奶只是健康饮食的一个组成部分，但它是一个重要的组成部分，为人们提供许多必需的营养素，包括维生素、蛋白质和矿物质。

“许多人没有意识到牛奶暴露在室内光线下会产生不利影响。光的损伤效应可能受到光强度和曝光时间的影响，因此长时间暴露在光线下会导致牛奶更快地变质。”